CÁCH NGÂM RƯỢU MẬN NGON

- Rượu: 10 lít (Nên chọn rượu có nồng độ từ 35 – 40 độ, tốt nhất nên chọn RƯỢU NẾP KIM SƠN chuẩn men 36 vị thuốc bắc ).

- Đường: 2kg

Cách làm:

♦ Đầu tiên mận mua về, đêm rửa thật sạch, ngắt bỏ phần cuống, rửa thật kỹ cho sạch phần bụi bẩn bám ở cuống sau đó dùng dao khía bên dưới quả mận thành 4 khía. Để quả mận được đẹp hơn  bạn đem toàn bộ số mận ngâm vào chậu nước muối trong khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước

♦ Khi chọn mận bạn nên chọn những quả căng mọng, bóng nhẵn, không bị trầy xước hay bị dập nát, vỏ có màu hơi xanh và đỏ đan xen. Quan sát phần cuốn thấy còn tươi, nếu quả là nguyên chùm thì càng tốt và cần loại bỏ những quả quá xanh hay quá chín ra nhé!

♦ Ngâm mận với nước muối nhạt trong khoảng 1 tiếng.

♦ Tiếp đó, bạn cần chuẩn bị 1 chum sành hay hủ thủy tinh sạch và khô để ngâm rượu  với dung tích phù hợp. Tuy nhiên, nếu ngâm rượu trong chum sành thì hương vị rượu sẽ giữ được lâu hơn. Nếu đem đi biếu thì sau khi rượu dùng được thì bạn chiết rượu ra vào bình thủy tinh cho đẹp để đi làm quà vừa đẹp mắt, vừa để được lâu mà vẫn giữ được hương vị của rượu. Cho mận vào chum sành, xếp mận vào bình, cứ xen kẻ 1 lớp mận thì 1 lớp đường. Các bạn rãi đường sao để đường ngấm đều vào mận, và nhớ là lớp trên cùng phải là lớp đường đấy nhé! Rồi lấy nắp đậy kín lại rồi ủ trong khoảng 3 đến 4 ngày.

Xếp mận vào bình, cứ một lớp mận lại cho một lớp đường, lớp trên cùng trước khi đậy nắp sẽ là đường. Đậy kín.

Sau khi ngâm được 3 – 4 ngày, mận bắt đầu ra nước, có thể chắt nước để riêng làm siro sau đó cho tiếp rượu vào và đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát. Khoảng 40 ngày sau có thể đem ra sử dụng.

👉👉👉 Cách hai ( không có rượu )
- Mận chín: 5 kg

- Đường: 2.5 kg

Cách làm

Bước 1: Khía chữ thập từng trái mận cho mận dễ ngấm đường.

Bước 2: Cho mận vào bình, cứ một lớp mận thì một lớp đường, lớp trên cùng sẽ là đường. Đậy kín, bảo quản nơi thoáng mát sau 3 tháng lên men có thể sử dụng được.

👉👉👉 Cách ba (nhanh sử dụng)
- Mận chín: 5kg

- Đường: 1.5kg

- Rượu soju 19,5 độ: 500ml

Cách làm

Bước 1: Khía từng quả mận theo hình chữ thập để dễ ngấm đường.

Bước 2: Xếp mận và đường từng lớp xen kẽ nhau, lớp đường ở trên cùng.

Sau khoảng 2 ngày khi đường đã tan nước, cho tiếp rượu vào đậy kín. Chừng 1 tháng sau có thể đem ra sử dụng.

Chúc bạn có bình rượu mận ngon như ý